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信息來源:m.fatisnotyourfault.com | 發(fā)布時間:2019年12月10日
糖果行業(yè)是我國兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一,保持著快速的增長,對于我國的糖果企業(yè)來說,在保證質(zhì)量的同時,更應該不斷推出新品種來占領市場。那么對于生產(chǎn)廠家來說,您對糖果食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項知多少呢?接下來,昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員就給大家介紹下,糖果食品生產(chǎn)許可證辦理的注意事項。
首先糖果食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括以白砂糖(或其他食糖)、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。接下來,昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員為大家整理了糖果生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項如下:
(一)生產(chǎn)流程。1. 硬糖、乳脂糖果等:砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→油脂混合(乳脂糖果)→熬煮→充氣(充氣糖果)→冷卻→調(diào)和→成型→冷卻→挑選→包裝;2.凝膠糖果:砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→凝膠劑熬煮→澆模→干燥→(篩分→清粉→拌砂→)包裝;3.膠基糖果:膠基預熱→攪拌(加入各種原料和添加劑)→出料→成型→包裝;4.壓片糖果:原料混合→壓片成型→包裝
(二)關鍵環(huán)節(jié)。還原糖控制。焦香糖果焦香化處理控制。充氣糖果充氣程度的控制。凝膠糖果凝膠劑的使用技術。成品包裝控制。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1.返砂或發(fā)烊。2.水分或還原糖含量不合格。3.乳脂糖產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪不合格。4.含乳糖果和充氣糖果,由于加入了奶制品,容易造成微生物指標超標。
再接下來,昆明食品生產(chǎn)許可證辦理人員帶您了解糖果必備的生產(chǎn)條件如下:
(一)生產(chǎn)場所。糖果生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應當有與企業(yè)生產(chǎn)相適應的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫和檢驗室。
(二)必備的生產(chǎn)設備。1.膠基糖果:(1)預熱攪拌設備;(2)成型設備;(3)包裝設備。2.壓片糖果:(3)混合攪拌設備;(2)壓片成型設備;(3)包裝設備。3.其他糖果(除膠基糖果和壓片糖果以外): (1)化糖設備;(2)熬煮設備;(3)冷卻設備;(4)充氣設備(充氣糖果必備);(5)成型設備;(6)包裝設備(異型產(chǎn)品除外)。
昆明食品生產(chǎn)許可證辦理公司提到,現(xiàn)在糖果的全球年人均消費量為3公斤左右,而我國只有0.7公斤,可見其市場潛力有多大,希望各企業(yè)在閱讀完本篇文章后,能順利通過糖果食品生產(chǎn)許可證辦理審核。